ベースケーキ

イギリスの結婚式でよく見かける三段重ねのケーキ、ウェディングケーキ。その一番下の段、土台となる部分をベースケーキと呼びます。このベースケーキは、単なる飾りではなく、イギリスの伝統と新郎新婦への祝福の想いが込められた、大切な役割を持つ部分です。 ベースケーキに使われるのは、ドライフルーツをたっぷり練り込んだ、時間をかけてじっくり焼き上げたフルーツケーキです。ドライフルーツの芳醇な香りと、しっとりとした生地の味わいは、イギリスの伝統的なお菓子ならではの魅力です。このフルーツケーキは、長期保存が可能なため、結婚式の後も大切に保管し、結婚記念日や子供の誕生祝いなど、特別な日に少しずつ味わう風習があります。 ベースケーキの上には、アーモンドと砂糖を練り合わせたマジパンが薄く伸ばされて覆います。マジパンは、その滑らかな舌触りと上品な甘さで、フルーツケーキの味わいをさらに引き立てます。そして、マジパンの上には、砂糖を原料とした繊細な飾り細工、シュガークラフトが施されます。白く輝くシュガークラフトは、まるで雪のように美しく、新郎新婦の門出を華やかに祝います。花やリボン、二人のイニシャルなどをかたどったシュガークラフトは、まるで芸術作品のようです。 このように、ベースケーキは、伝統的な製法と華やかな装飾が融合した、イギリス式ウェディングケーキの象徴と言えるでしょう。その重厚な見た目と、深く豊かな味わいは、新郎新婦の新たな門出にふさわしい風格を添えています。ベースケーキの存在は、単なるケーキの土台を超え、イギリスの結婚式における伝統と格式を伝える、大切な役割を担っているのです。