料理用語

「入り口」を意味するフランス語「アントレ」は、本来、フランス料理のフルコースで魚料理と肉料理の間に提供される軽い肉料理を指します。魚料理が出た後に、少し濃い目の味付けの肉料理で、お口直しをする意味合いがあります。しかし、現代の日本では、この「アントレ」という言葉の使い方が少し変わってきており、メインディッシュの前に提供される前菜のことを指す場合や、メインディッシュそのものを指す場合もあるなど、解釈が曖昧になっています。 特に、結婚披露宴のコース料理では、会場によって料理の構成や呼び名が異なるため、「アントレ」が何を指すのか分かりづらいことがあります。招待状に書かれているメニューに「アントレ」が含まれている場合は、式場へ問い合わせて確認することをお勧めします。そうすることで、当日の食事内容をきちんと把握することができますし、アレルギー対応などの相談もしやすくなります。 例えば、ある会場では「アントレ」は前菜を意味し、オードブルの後に続く小皿料理かもしれません。別の会場では、「アントレ」がメインディッシュを意味し、肉料理や魚料理が提供されるかもしれません。また、「アントレ」がない場合もあり、その際は前菜に続いてすぐにメインディッシュが提供されることもあります。このように、会場によって「アントレ」の解釈が大きく異なるため、誤解を避けるためにも、事前に確認しておくことが大切です。結婚式の招待状を受け取ったら、メニューをよく見て「アントレ」の有無を確認し、不明な点があれば式場へ問い合わせるようにしましょう。これによって、当日安心して食事を楽しむことができます。